Cognac et cuisine d'aujourd'hui
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Cognac et cuisine d'aujourd'hui
By:Françoise Barbin-Lécrevisse
Published on 2009-10-01 by
Cuisiner au Cognac serait-il vieux jeu, lourd et compliqué ? Avec ses recettes créées à la fois pour être gourmandes, légères et simples à réaliser, Françoise Barbin-Lécrevisse démontre le contraire : une fois qu'il a perdu son alcool durant la cuisson, le cognac rehausse avec délicatesse et discrétion la saveur de vos plats. En dessert, Françoise aime le marier à l'orange, comme en témoignent ses pavés au cognac et à l'orange, d'une exécution facile. Allier gourmandise et contrainte de temps, tel est l'objectif de Françoise Barbin-Lécrevisse qui vous propose des recettes d'aujourd'hui, rapides à mettre en oeuvre et à la portée de tous. Le cognac coomme ingrédient et les produits du vignoble charentais comme accomplissement font également partie des richesses de ce livre de cuisine : le sommelier Olivier Rey y suggère pour chaque plat le meilleur | accord | qui soit, destiné à rehausser encore le plaisir du repas. Tel est le | voyage gastronome | auquel vous convie Françoise Barbin-Lécrevisse avec ses nouvelles recettes. Ce livre commence par une excellente synthèse sur l'histoire et les vertus du cognac. On y comprend pourquoi cette eau-de-vie unique au monde se révèle exceptionnelle à agrémenter la cuisine, à l'enluminer, pourrait-on dire. Les recettes de Françoise Barbin-Lécrevisse étonneront celles et ceux qui les cuisineront, elles étonneront surtout leurs amis...
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